Dr. Karl-Josef Gilles beschreibt in diesem umfangreichen Werk umfassend und dennoch leicht verständlich Weinbau, Weinverarbeitung, Weinhandel, Weinkonsum in jener Zeit sowie die Weinmythologie der Römer. Die farbigen Abbildungen einmaliger Fundstücke verdeutlichen eindrucksvoll den hohen Stand der antiken Weinkultur. Kenntnisreich und detailgetreu schildert der Autor die antiken Pflanztechniken und Arbeiten im Weinberg. Er berichtet über den Kampf der Römer und Franken gegen Schädlinge, erläutert anhand der beeindruckenden römischen Kelteranlagen die Technik der Weinverarbeitung. Überraschende Details wie etwa das Eindicken und Räuchern des Weines werden ebenso beschrieben wie die Techniken von Transport und Lagerung.

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